Massa:
100g de Manteiga Fazenda Bela Vista
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2 colheres (sopa) de Leite A Integral Fazenda Bela Vista
1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Raspas de limão
Recheio:
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de Leite A Integral Fazenda Bela Vista
3 gemas passadas na peneira
500g de coco fresco ou 200 g de coco seco
Massa:
Em uma tigela média, junte a Manteiga Fazenda Bela Vista e o açúcar, misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a baunilha, o Leite A Integral Fazenda Bela Vista, a farinha e as raspas de limão, misturando bem até formar uma massa homogênea. Embrulhe em um plástico e prepare o recheio.
Recheio:
Bata no liquidificador o açúcar, o Leite A Integral Fazenda Bela Vista e as gemas, até formar um líquido homogêneo. Junte o coco e leve ao fogo em uma panela média.
Cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso. Deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa sobre uma forma redonda média (22 cm) de fundo removível. Com uma faca, apare as bordas.
Recheie com o creme de coco já frio e leve ao forno médio (200ºC) por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.
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