Massa:
Em uma tigela média, junte a manteiga (ou margarina) e o açúcar, misturando com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Acrescente a baunilha, o Leite A Integral, a farinha e as raspas de limão, misturando bem até formar uma massa homogênea. Embrulhe em um plástico e prepare o recheio.
Recheio:
Bata no liquidificador o açúcar, o Leite A Integral e as gemas, até formar um líquido homogêneo. Junte o coco e leve ao fogo em uma panela média.
Cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar e formar um creme liso. Deixe esfriar.
Montagem:
Abra a massa sobre uma forma redonda média (22 cm) de fundo removível. Com uma faca, apare as bordas.
Recheie com o creme de coco já frio e leve ao forno médio (200ºC) por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e sirva.